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空腹不能喝牛奶吃柿子吗? 很多人都理解错了
时间:2022-05-11 来源: 作者: 编辑:王玉霞

随着生活水平的提高,人们在饮食上非常注重营养和健康。

有传言说:空腹不能喝牛奶、酸奶,不能吃香蕉。于是,一些人的早餐里很少出现这些食物,或者先吃点别的东西,让胃里不那么空(非空腹状态)再吃。

这些传言是真的吗?到底什么是空腹?今天就带大家了解一下真相。

空腹到底是指什么状态?

从医学角度来说,空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后,在8个小时甚至更长时间之内没有再次进食。

但在日常生活中,空腹往往指的是吃完上一餐4至6小时后,有点饿感时。也就是说,大家认为的空腹不能吃某种东西,往往是说饥饿的时候不适合吃的。

空腹不能喝牛奶、豆浆?

有种说法是,空腹吃这些蛋白质含量比较高的食物,会造成营养浪费。理论上说,先吃一些淀粉类的主食,再吃富含蛋白质的食物,的确有利于提高蛋白质的生物利用率。但牛奶中不仅有蛋白质,还有乳糖、脂肪等物质,这些可以优先为身体供能,因此蛋白质并不会那么快被消耗。

不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶容易引起腹泻、腹胀等不适。

空腹不能吃山楂、橘子?

有传言称,酸味的食物若是空腹吃会加重胃酸。水果中虽然含有有机酸、果酸等多种酸性成分,但人体胃酸的pH值比这些有机酸还低,所以对于一般人而言,空腹适当吃点并不会造成不适。

但对于患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人群,原本就胃酸分泌过多,空腹确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果,以免加重病情。

空腹不能吃香蕉?

这种说法称香蕉中含有较多的钾、镁元素,空腹吃,不利于心脏健康。首先,香蕉中的这些矿物质含量没你想象的那么多,以镁为例,100g香蕉镁元素含量为43mg,而镁的每日推荐量是350mg/天。另外,这些矿物质也是缓慢被身体吸收的,而不会瞬间进入血液。所以,除非你一次性吃好几斤香蕉,才可能破坏身体镁、钾含量的平衡,但这种时候,恐怕担心的是撑肚子了。

不过,若是本身肾功能受损的病人,就不要多吃或者空腹吃香蕉了。

空腹吃柿子会导致胃结石?

这种说法有一定的合理性。因为柿子和西红柿都含有一定的鞣酸,在胃酸的作用下,会与蛋白质、膳食纤维等物质黏在一起,形成“柿结石”,还可能引发急性胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。但柿子、西红柿中的鞣酸大多数集中在皮上,而成熟的柿子、西红柿中的鞣酸含量相对较低。

所以,对于肠胃健康的人来说,空腹吃少量的、熟透的、不带皮的柿子,完全没有问题。但对于肠胃不好、胃酸分泌过多的人来说,还是尽量不要空腹吃了。

(据“学习强国”)

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